矿工的工作主要是挖掘、开采矿产资源，具体挖掘的对象取决于矿种的类型，常见的挖掘对象包括：

1、煤炭、煤矸石等矿物资源。

（图片来源网络，侵删）

2、金属矿产，如铁、锰、铜等金属矿产。

3、非金属矿产，如宝石、玉石等贵重矿石以及石灰石等建材原料。

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矿工还可能挖掘矿物加工过程中的废弃物，如矿渣等，矿工挖掘的对象非常广泛，取决于矿山的类型和矿种的分布。